鸭肉炖汤怎么做好吃

【资料图】

鸭子汤可以做成冬瓜鸭子汤。

材料：鸭一只，冬瓜250g，水适量，生姜适量，料酒5g。

步骤：

1、鸭剁成块。

2、鸭倒入水里，加入料酒。

3、然后煮三分钟。

4、拿一个炖锅加入姜片，加入清洗干净的鸭块。

5、大火煮开转炖锅里炖四个小时。

6、冬瓜去皮切小块。

7、倒入炖锅里然后再炖2小时。

8、加入盐，完成。

鸭肉可以搭配以下几种食物营养互补：

1、土豆。土豆和鸭肉共同炖至软烂时，不仅口感细腻，而且味道鲜美。这是因为，土豆口感软糯，并且富含谷氨酸盐，鸭肉含有丰富的氨基酸，脂肪含量也相对较高，在炖煮过程中，它们相互作用，产生了更鲜美的味道。

2、冬瓜。冬瓜老鸭汤清爽可口，喝完胃也感到舒适，这正得益于鸭肉与冬瓜的相辅相成。中医典籍《神农本草经》记载，冬瓜能清肺热化痰，清肺热除烦止渴。鸭肉油脂多，冬瓜热量低，两者荤素搭配，能起到去油解腻效果。

鸭汤怎么炖好喝

炖鸭汤好喝的方法如下：

1、茶油倒入锅中加热放入生姜。

2、将飞过水的鸭子倒入超过中爆炒3分钟，水开15分钟倒入笋尖。

3、出锅5分钟前放入10克枸杞，红枣6颗。

4、鸭熟关火，出锅，这样炖的鸭汤好喝又美味。

鸭汤做法简单，一种集美食养生和传统滋补为一体的食品，鸭汤滋味鲜美，澄清香醇，能补虚损，有滋五脏之阳的效果，具有养胃生津的功效。鸭汤中含有大量的钙和骨胶原，适量食用鸭汤能起到补钙和提高骨骼密度的作用，可改善四肢无力和腰腿疼痛等症状。

鸭汤怎么炖好喝又营养

鸭汤好喝又营养的炖法如下：

主要材料：鸭肉、生姜、香葱、料酒、米醋、胡椒粉、盐。

主要工具：刀、锅、勺子、电压力锅、漏勺。

1、鸭肉清洗干净斩成适口小块，生姜切片，香葱洗净，一半打成葱结，一半切葱花备用。

2、锅中加清水，将切好的鸭肉放入水中，加三片姜片，两个葱结，少许料酒，一起煮开。

3、待水面煮出白色浮沫，关火，用勺子撇去浮沫。然后用漏勺捞出鸭肉，用温水冲洗干净再沥干水。

4、将焯过水的鸭肉放入电压力锅中，加入能够淹盖鸭肉的清水，再放入两三片生姜，一个葱结，滴入几滴米醋，盖锅炖至少四十分钟。

5、将鸭肉炖至软熟，关电再焖十分钟再开锅，撒上胡椒粉，加适量食盐调味，最后撒上喜欢的葱花，香味激增，鲜香味十足！

怎么炖鸭汤好喝又营养

一

1)先把老鸭洗干净，剁成小块。将萝卜去皮，写成片备用。大葱切段，姜切片。

2)锅中倒入清水，放入鸭块，大火烧开，撇去血沫，再继续煮5分钟。取出后，用清水冲洗掉鸭片表面的浮沫。把鸭子里的水倒出来。号码

3)取一个锅(还是刚才洗的锅)，倒入清水，加入鸭肉、八角、花椒、大葱、姜片，然后倒入黄酒。

4)大火烧开后，倒入切好的白萝卜块，开盖煮5分钟，然后倒入老鸭汤，盖上盖子转小火炖小时。出锅前，加盐调味。

二

1.将鸭子清洗干净，切成大块；将鸭子放入冷水锅中，大火烧开，待有大量浮沫后捞出鸭块，用温水冲洗干净。

2.将山药去皮，切成滚刀块；将白色水果去壳，浸泡在水中，去掉外面的薄皮；莲子去心；生姜去皮，切成大块备用。

3.炒锅不要放油，把鸭块炒到鸭肉的水干了，没有鸭腥味。关火，拿出来。

4.将炸好的鸭块和除山药外的所有材料放入锅中，将水倒入锅中，大火烧开，小火炖一小时左右，再放入山药块，继续炖半小时。出锅前加盐调味。

1.老鸭汤当然要选老鸭，这样更容易去掉鸭子的腥味。一般来说，鸭子都是一岁以上的。

2.将鸭块放入没有油的煎锅中干炒，将鸭油煸炒。这样不仅能让汤汁不油腻，还能去除鸭子的腥味。

3.鸭子有很多油。煮熟后撇去煮熟的鸭油，会使汤色更亮，味道更鲜。

4.也可以选择酸萝卜、陈皮、银杏、木瓜、鲜笋等。老鸭汤，不同口味。

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